酸奶芝士慕斯做法
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发布时间：11小时前
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热心网友
时间：6小时前
制作酸奶芝士慕斯的步骤如下：
将吉利丁分为两份，一份2.5克，一份5克，分别浸泡在20克和35克冷水中。2.5克的吉利丁先准备。
取200毫升淡奶油，用打蛋器打发至软性发泡，待用（每种慕斯馅需要100毫升）。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，搅拌至无颗粒，再加入柠檬皮屑、柠檬汁、香草精和盐，继续搅拌均匀。
将2.5克吉利丁连同水隔水加热至融化，倒入奶酪糊中，充分搅拌。
将打发的淡奶油分半，加入奶酪糊中，用刮刀混合成芝士慕斯馅。
将戚风蛋糕片铺在模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平并冷藏，放入冷冻室片刻。
酸奶、糖粉混合，搅拌至糖溶解，再加入柠檬汁，吉利丁（5克）同样隔水融化，倒入酸奶糊中，冷藏至稠。
酸奶慕斯馅稠度适当时，加入剩余淡奶油，搅拌均匀。
将酸奶慕斯馅倒入已凝固的芝士慕斯上，抹平。
整体模具放入冷藏室冷藏至少4小时。脱模时，用热毛巾或电吹风热风辅助。
扩展资料
【酸奶芝士慕斯】(参考分量：6寸圆模一个)
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时间：6小时前
制作酸奶芝士慕斯的步骤如下：
将吉利丁分为两份，一份2.5克，一份5克，分别浸泡在20克和35克冷水中。2.5克的吉利丁先准备。
取200毫升淡奶油，用打蛋器打发至软性发泡，待用（每种慕斯馅需要100毫升）。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，搅拌至无颗粒，再加入柠檬皮屑、柠檬汁、香草精和盐，继续搅拌均匀。
将2.5克吉利丁连同水隔水加热至融化，倒入奶酪糊中，充分搅拌。
将打发的淡奶油分半，加入奶酪糊中，用刮刀混合成芝士慕斯馅。
将戚风蛋糕片铺在模具底部，倒入芝士慕斯馅，抹平并冷藏，放入冷冻室片刻。
酸奶、糖粉混合，搅拌至糖溶解，再加入柠檬汁，吉利丁（5克）同样隔水融化，倒入酸奶糊中，冷藏至稠。
酸奶慕斯馅稠度适当时，加入剩余淡奶油，搅拌均匀。
将酸奶慕斯馅倒入已凝固的芝士慕斯上，抹平。
整体模具放入冷藏室冷藏至少4小时。脱模时，用热毛巾或电吹风热风辅助。
扩展资料
【酸奶芝士慕斯】(参考分量：6寸圆模一个)
