清明粑粑是怎么做的

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1. 清明粑粑的制作准备包括清明草、糯米粉、粘米粉、食用碱、腌菜馅料、红豆沙、月饼模具、料理机、蒸锅和面包机等工具和材料。
2. 将洗净的清明草加入适量的食用碱煮至软烂，然后使用料理机将其打成泥状。
3. 混合准备好的糯米粉和粘米粉，制成面团的基础材料。
4. 将打成泥的清明草与粉类混合，搅拌均匀，形成清明粑粑的面团。
5. 利用面包机的揉面功能，将面团揉搓三遍，以增强面团的韧性（当然，也可以根据个人习惯选择手工揉面团）。
6. 炒制腌菜馅料，并准备好豆沙馅料，作为清明粑粑的填充选项。
7. 将面团分割成每个40克大小的小剂子，以便于制作。
8. 将小剂子压扁后包入馅料，使用月饼模具压制出 desired 的花型。
9. 将填充好的清明粑粑放入蒸锅中，待蒸汽上升后蒸约15分钟。
10. 关火后，虚蒸5分钟，再开盖取出，这样制作的清明粑粑就完成了。