新壶开壶煮后“变白”是什么原因

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紫砂壶购置后通常需要开壶处理，但方法多样，有的仅需清洗泡茶，有的则选择煮壶。然而，新手在煮壶后发现壶面出现白色物质，对此感到困惑。其实，这种现象背后有几种可能的原因：

首先，未经清洗就直接煮壶的情况较为常见。紫砂壶在烧制过程中，壶口和壶盖会覆盖白砂以隔离高温，若未清理就煮，可能会残留烧窑时的灰尘，导致壶面变白。因此，开壶前务必要彻底清洗壶身。

其次，水质也可能影响到壶面的白色物质。硬水中含有的钙镁离子在煮沸时可能形成碳酸钙，紫砂壶的双气孔结构使其容易吸附，形成白色沉淀。解决方法是使用湿布擦拭，再用醋（弱酸性）清洗，最后用开水冲洗以去醋味。

对于正确的开壶方法，其实并不复杂。新壶只需用清水内外冲洗几遍，然后放入未来打算泡的茶叶，泡一整夜，次日倒掉茶叶，再清洗一下，即可正常使用。虽然煮壶也是一种选择，但现代紫砂壶多由电窑烧制，土腥味已大大减少，100度的温度对去土味效果有限。因此，轻松开壶，享受泡茶的乐趣更为重要。