青椒炒虾皮的做法

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青椒是现在家家户户都会必备的一种炒菜用的调味料，可以拿来直接炒，也可以拿来当成蔬菜，在东北地区很多人还会把青椒洗干净蘸大酱吃，关于青椒的营养价值是很高的，不过大家需要注意青椒在平时可以炒虾皮，而且味道还非常的棒，下面给大家介绍一下怎么做才能更香。
原料
虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。
做法
1、青椒洗净切成约3厘米长的丝，生姜切丝，大蒜去皮切粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分;
2、起油锅，下入虾皮，小火将其炒至微黄;
3、下入少许料酒，转中火，炒匀;
4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀;
5、下入青椒丝，翻炒两分钟左右;
6、放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火，再放入香菜炒匀即可。
经验分享
1、虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分，可以防止下锅后溅油;
2、炒虾皮的时候要用小火，以免烧焦;
3、因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分，所以只需放一点点盐即可。