龙利鱼怎么做好吃 龙利鱼的家常做法大全
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发布时间：1天前
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时间：2024-12-15 00:18
材料：龙利鱼一条（去头尾），豆豉两勺，蒜五瓣，姜四片，橄榄油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐适量。
步骤如下：首先，龙利鱼需正反两面剥皮，此过程可能略显血腥。接着，姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
将豆豉，蒜蓉，生抽，橄榄油混合均匀制成豆豉蒜蓉酱。龙利鱼去头尾，切大块，加入料酒和少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
蒸鱼盘包上保鲜膜，入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。取出后撒葱花。此方法既保留了龙利鱼的鲜美，又增添了一丝独特的风味。
二、龙利鱼家常烹饪技巧
1. 香煎龙利鱼
材料：龙利鱼200克，柠檬1个，食盐1茶匙，料酒2汤匙，黑胡椒粉适量，生姜1块。
步骤：清理干净的龙利鱼加入食盐、料酒和姜片，腌制一会儿备用。电饼铛预热后放入腌制好的龙利鱼，旁边放柠檬片，煎至两面金黄，挤入柠檬汁，撒上黑胡椒粉，即可享用。
2. 清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量。
步骤：清理干净的龙利鱼剁成小块，加入食盐、料酒，腌制后摆入蒸鱼盘，放入蒸锅蒸10分钟，蒸好后淋蒸鱼豉油，撒上葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。
3. 红烧龙利鱼
材料：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许。
步骤：龙利鱼清理干净，加入食盐、料酒腌制，姜、蒜、小米椒剁碎，葱切花。锅中加油烧热，煎至两面焦黄，盛出备用。锅内留油，炒香姜末、蒜末、小米椒，加入清水、调料，大火煮开后放入龙利鱼，焖煮5分钟，勾芡后撒葱花。
4. 番茄龙利鱼
材料：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，白醋2汤匙。
步骤：龙利鱼清理干净，剁成小块，加入调料腌制，生姜、大蒜剁碎，番茄去皮切块。锅中加油，炒香姜末蒜末，加入番茄炒汁，加入清水、调料，大火煮开后放入龙利鱼，焖熟后撒葱花。
5. 脆炸龙利鱼
材料：龙利鱼300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，食盐少许，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙。
步骤：龙利鱼清理干净，加入调料腌制40分钟，油温烧至6成热，裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，炸至金黄酥脆，切块装盘，可挤番茄酱食用。
