红糖怎么选才是好红糖

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1、看原料
红糖的原料一般是甘蔗，将甘蔗经过榨汁、去杂质、熬制等工序之后制作出来的。
2、看颜色
如果同为纯甘蔗红糖的情况下，颜色浅的比颜色深的要好。红糖的颜色跟原料、熬制时间和是否含有杂质等因素有关，经数次过滤无渣而制作的红糖颜色是淡淡的金黄色。甘蔗红糖放置一段时间以后，会变干，颜色会变深，时间越长颜色越深。
3、闻香味
真正的甘蔗红糖闻起来是一股甘蔗汁的自然清甜香味不腻不燥不重，悠远绵长。凡是有其它杂味的，都是劣质红糖。
4、尝味道
好红糖口感细腻绵密，甜味较明显，但又不是那种浓甜或者齁甜，有一种天然的甜香，就像在喝一杯鲜榨甘蔗汁。而劣质红糖有一股焦味，直接吃在口中颗粒感比较明显，泡水喝的话很甜甚至齁甜，并且除了甜之外，没有了天然的醇香。