酱香肉末烧茄子做法大全
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发布时间：3小时前
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时间：2024-12-13 13:33
2人份茄子(紫皮，长)2个五花肉50克
【辅料】
食盐1.5茶匙蒜3瓣姜1片生抽1/2勺淀粉少许甜面酱1勺韩式辣酱1/2勺醋1/2勺花生油2勺
步骤1
茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右
步骤2
30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用
步骤3
五花肉解冻后切丁
步骤4
将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀
步骤5
大蒜和姜切末备用
步骤6
甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用
步骤7
平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香
步骤8
下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
步骤9
放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软
步骤10
转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味
步骤11
出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃
