滚沸流水是什么意思?

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滚沸流水是指水沸腾的状态。通常我们把需要加热的水加热到一定温度后水开始起泡，随后水温不断升高，泡沫越来越多，水面开始翻滚，最后整个水体都在不断冒泡和翻滚。这就是滚沸流水的状态。
滚沸流水的成因是因为水中的空气和水中的水分子的本身运动不断向上升，再加上加热的作用，空气将会被迫升到水面，由于水面上气泡所受到的气压低于大气压，就会破裂，泡沫会不断产生，整个水体变得不稳定而处于翻滚状态。
滚沸流水在日常生活中具有广泛的应用。我们通常在烹饪食物时都需要使用滚沸的水，这样可以快速使食物熟透，同时也更加卫生。在科学研究中，滚沸的水也被广泛使用，用于杀死细菌和病毒。此外，在许多工业生产过程中，如制造药品、化工等，也需要使用滚沸的水。