干锅武昌鱼的做法步骤图,干锅武昌鱼怎么做
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发布时间：1天前
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时间：1天前
用料
武昌鱼 1条
红辣椒 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
盐 少许
料酒 少许
酱油 少许
陴县豆瓣 少许
蒜蓉辣酱 少许
高汤或水 适量
砂糖 少许
干锅武昌鱼的做法
武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟
葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用
将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄捞出沥干油份备用
另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖，煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖3—5分钟，移至干锅中即可
