水煮玉米,最忌直接下锅,记住这3点,个个软糯香甜超好吃!
发布网友
发布时间：13小时前
共1个回答
热心网友
时间：11小时前
新鲜的玉米，饱满透亮，是夏天的美味代表。无论是糯玉米还是甜玉米，在嫩的时候口感极佳，软糯香甜，脆口可口。小时候，父母每年都会种植一大片玉米，为我们带来无尽的美味。每当玉米成熟变老，父母便会摘回家，晒干后作为家禽的饲料，同时，玉米晒干后的脱粒也是我们家的日常任务。
夏季是玉米的季节，玉米的鲜香，脆嫩，鲜甜可口，让人爱不释口。玉米富含蛋白质、碳水化合物、植物纤维、钙、磷、铁等微量元素，是极佳的保健食品。经常食用有助于身体健康，提高免疫力，增强抵抗力。如今，玉米丰收季节，我们家也天天离不开这美味。
外出时，常被街上的玉米香味吸引，买一根玉米，边逛边啃，美不胜收。我们家对玉米情有独钟，无论是水煮、清蒸还是加入肉炖汤，口感都十分棒，甜糯鲜香，大人小孩都爱。然而，总觉得自己家煮的玉米没有外面卖的好吃。后来才知道，煮法不对是关键。正是由于煮法不当，才会觉得外面的玉米好吃。
今天，我将分享一种水煮玉米的方法，保证出锅后个个鲜甜软糯，美味无比。这个方法是向摊贩老板请教的，后来我们家都按照这个方法煮玉米，全家人都抢着吃。煮出来的玉米汤汁，还可以直接做凉茶饮用，汤汁清爽鲜美，开胃解暑，清热去火，利尿，非常适合夏季的炎热天气。
准备食材：新鲜玉米、食盐、食用碱。
具体做法：
1. 选用带壳的新鲜玉米，这样既新鲜又可存放几天。市场上购买的玉米如果未带壳，要选择颗粒饱满的，并立即煮掉。将玉米表面去掉，只保留最里面两层，然后用刀子去除玉米的头尾部位。
2. 在煮之前，玉米须和玉米叶要直接下锅煮，因此煮前要清洗干净。将玉米放入盆中，加入食盐和水，浸泡30分钟。浸泡时，可用盖子压在玉米上，使玉米完全浸泡在水中。浸泡后，用清水多次清洗，备用。
3. 准备一个干净的锅，将洗净的玉米放入锅中。煮玉米时，保留玉米壳和玉米须，这样可以保持玉米的鲜香味。
4. 在锅中加入适量的食盐、食用碱和冷水，水要没过玉米，盖上锅盖煮10分钟。加入食盐是因为“盐能显甜”，食用碱可以加速玉米释放鲜香味，使口感更佳。
5. 煮10分钟后，立即用筷子将玉米捞出，防止鲜香味流失。这样煮出来的玉米不仅口感好，营养不流失，还能保持原有的鲜香。
煮出的玉米汤汁不要倒掉，放凉后饮用，汤汁清爽鲜美，开胃解暑，清热去火，利尿。非常适合夏季的炎热天气，多喝有益健康。
小贴士：
1. 选择新鲜玉米，煮时保留最里面的两层玉米壳，连同玉米须一起煮，汤汁可以直接做凉茶饮用。
2. 加入一勺食盐和食用碱，可激发玉米的甜鲜味，使口感软糯香甜。
3. 煮10分钟，煮熟的玉米要迅速捞出，防止鲜味流失。
按照这个方法煮玉米，满屋飘香，全家都爱吃。喜欢的朋友，请帮我点个在看，分享，点赞，收藏，记得关注我，谢谢阅读！祝好！
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常食材做出美味佳肴。关注我，每天分享一道家常菜，让吃不迷路，喜欢请关注我，作品请分享、点赞、收藏，感谢支持！
