藜麦面粉可以包饺子吗?

发布网友发布时间：2022-05-07 19:54

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热心网友时间：2022-07-01 06:57

是可以的不管饺子再多花样，藜麦馅儿饺子您可能没吃过。因为藜麦在2010年才由山西稼祺公司董事长武祥云先生在恒山试验成功，并逐步推广在国人的餐桌上。别看藜麦起步晚，但是在世界上却享誉盛名：她是美国航空航天局NASA选定的人类的最理想“太空粮食”、联合国粮农组织FAO特别推荐的最适於人类的完美“全营养主粮”。而且，我们常吃的是藜麦米，如何做成馅儿料呢？
食材：稼祺藜麦100克，胡萝卜200克，青椒200克，杏鲍菇200克，葱100克，面粉500克；橄榄油、盐、生抽、淀粉适量。
做法：
第一步：和面。将面粉倒入较大容器里，边加水边搅拌，和至软硬适中，蒙上保鲜膜醒半小时。手工和面更有劲道，做出来的饺子也更可口。当然，也可以直接购买现成的饺子皮，现在市场上的饺子皮质量也是可以的。
第二步：煮藜麦。开火煮水，水开後将稼祺彩色藜麦下锅，煮15分钟，捞出沥乾备用；注意这里是用电磁炉煮藜麦的办法，如果是用煤气灶，建议冷水下锅，水开後小火煮15分钟亦可。
第三步：备料。将胡萝卜、青椒、杏鲍菇、大葱切丁儿、剁碎备用；尽量碎一些，而且最好用笼布将青椒的水分沥一下，否则饺子馅儿会太水。
第四步：和馅儿。将沥乾的彩色藜麦，以及剁碎的胡萝卜、青椒、杏鲍菇、大葱一起放入容器里，加入适量橄榄油、盐、淀粉、葱花、生抽搅拌均匀；如此简单即是把饺子馅儿和好了！
第五步：包饺子。将和好的面切段儿、擀片儿，将和好的饺子馅儿放入并捏好口子。当然，这里是饺子DIY的大好时机，各种花式饺子包法层出不穷。不过一定要注意馅料不可放太多，把封口捏紧，否则容易煮破。
第六步：煮饺子。锅中水开下饺子，水沸腾後再次倒一小碗冷水，此步骤重复1-2次（可预防饺子煮破露馅），约10分钟，饺子漂浮起来即熟！捞出即可食用。