金钱肚煮汤怎么做

发布网友发布时间：2022-05-07 19:12

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热心网友时间：2022-07-01 03:58

先把买回来的金钱肚洗净飞水再冲洗干净，要把牛肚熬软实在是非常费时，这时候家里的高压锅便派上用场，锅里放入洗净的牛肚肚、3颗草果、4大片南姜、2个八角、4棵葱白，加水没过材料，大火煮开（高压锅喷气后）转小火慢炖45分钟，在炖牛肚期间，先把牛枚肉（最嫩的）切薄片，分量随意哦（就看个人想吃多少）！牛肉我建议要先用油腌着，让油渗入牛肉的纤维，一会儿烫熟后口感才嫩呢！不用担心会很油腻，一下锅油油都不见了。牛肚炖好后捞出晾凉切成斜三角片片，把汤里的大料捞出不要了，重新开火，汤烧开后下牛肚片和牛肉，待牛肉变色汤开便可放盐关火（久了肉会变老的），把小芹菜切粒洒入，这可是汤清香扑鼻的关键所在