卷边披萨diy怎么做
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发布时间：2022-05-07 19:17
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热心网友
时间：2022-06-01 23:14
高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
水 110克
橄榄油 适量
细砂糖 适量10克左右
安琪酵母 适量2克左右
盐【以上皆为面饼用料】 少许1克左右
番茄 1个半斤左右
洋葱 半个
大蒜 半头
肉馅【猪肉或其他】 适量
意面酱 200克
虾仁 6-8个
烧烤肠 6个
口蘑 3-4个
洋葱丁 适量
圣女果 3个
马苏里拉芝士碎 适量
青椒丁，红椒丁，黄椒丁 适量
盐糖【以上皆为红酱用料】 适量
卷边披萨diy的做法
将面饼用料混合均匀揉成面团，放在容器里盖好盖子常温等待发酵，冬季室内气温低的时候可以把面团放在导热好的容器内，一般是不锈钢的盆，放置暖气附近
红酱步骤:将大蒜，洋葱切末备用，番茄去皮切丁备用
锅中放油，最好是植物油，烧至温热，将蒜末，洋葱末炒香，放置肉馅，划散。
肉馅炒白后倒入番茄丁，炒制成泥，倒入意面酱，翻炒至汤汁浓稠后加入盐糖调味出锅。
准备披萨上需要用到的蔬菜，青红椒和洋葱切丁，口蘑切片，圣女果切两半【蔬菜在烤制过程中会出水，最好是把准备好的蔬菜提前在烤箱中烘干，100度15分钟，根据菜量调整时间，稍微看两眼，别烤糊了怪心塞的】
虾仁在锅中炒至变色即可备用
等到准备工作做好面团也发酵好啦，把面团揉均匀，切下5分之一作为卷边的材料，其余面团擀成8寸披萨托盘大小（我用的是八寸不沾烤盘）用牙签在面饼上扎若干小洞，就像新疆烤馕一样
制作卷边:把面饼擀成3毫米左右的厚度，包裹烧烤肠一周，然后从中部一分为二，6个烧烤肠刚好可以分成12份，均匀分布在面饼最外围，横断面朝上，这样，如果八寸的🍕分成6份，卷边刚好可以作为切分的参考
面饼和卷边搞定后就可以把准备好的料一层层扑上去了，按照顺序，先放适量红酱，然后马苏里拉芝士碎薄薄铺一层，把烘干的蔬菜美美的摆在上面
最后再均匀的撒上一层芝士碎，喜欢吃芝士的多撒多撒，既然自己DIY就把料放足哟，旁边是和芝士炉土豆泥的合影，忽略它吧，或许下次我会再把它的操作步骤也分享上来，😄
准备就绪，烤箱210度预热，上下火15分钟，烤到香味溢出，表面的芝士上色即可
