花菇培育技术

发布网友 发布时间：2024-10-22 15:55

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热心网友 时间：2024-11-06 21:44

花菇种植棚
花菇是香菇中的珍品，因特定环境条件刺激而产生，自然发生率仅为4%至5%。江苏省东海县岗埠农场在借鉴外地经验基础上，结合本地实际情况培育花菇，使花菇率大幅提升至70%至80%。1999年，该农场在10万袋花菇栽培中实现了每棚纯收入增加3000至5000元的经济效益。以下详细阐述其做法。

一、菇棚建造
选择朝向良好、通风、地势平坦、土壤干燥、进出料方便的地点，建造东西向的菇棚。菇棚尺寸为长6米、宽2.6米、高2.4米，两端和中间设有3堵砖墙，墙上端呈弧形，中间留有2米高、0.6米宽的门，两端上方各设一个边长12厘米的方形排气孔。使用竹竿作为层架，每层放置8根，层距33厘米，共6层，可容纳500个菌袋，层架上覆盖宽幅薄膜。

二、栽培时间安排
在平均气温26至28℃的条件下，香菇菌丝体生长周期为60至70天，接着经过10至15天的转色过程。一般11月份开始出菇，春节前可收获2潮花菇，春节后则能收获1潮花菇、1潮厚菇和1潮薄菇。

三、培养料的配制
采用木屑、麸皮、磷酸二氢钾、石膏粉和石灰按比例混合，制成培养料，pH值维持在7至7.5，含水率保持在55%至65%。培养料需充分混合，并进行3至4次翻堆。

四、装袋与灭菌
使用大袋栽培，将宽25厘米的低压聚乙烯塑料筒膜截成55厘米长段，一端用棉线扎紧并用烛火熔化呈小球状。将培养料装入袋内，松紧适度，扎口后摆放在铺有麻袋的地面上。培养料需在6至8小时内装完。将装好的料袋放入常压灭菌灶内，同时将封口外套袋（长58厘米、宽26厘米）和脱脂棉放入蒸锅灭菌，保持锅内温度在4至6小时内达到100℃，并持续36小时。灭菌后，待料温降至70℃，出锅运至接种室。

五、接种
选用优质菌种，如087、CR-02、L867、泌阳1号和泌阳3号，接种前需对接种室进行消毒。当袋温降至50℃时，将菌种、接种工具放入室内，每间房再用0.5至1千克甲醛进行8至10小时的气化消毒。当袋温降至30℃以下时，进行接种。接种时，每袋接种3行、每行3穴，1瓶菌种接7至10袋。

六、发菌与转色
接种后第1至6天，每堆堆6层，关门发菌，室温不高于28℃，相对湿度不高于70%。第7天翻堆，第7至14天每堆堆5层，保持室温24至27℃，每天通风2至3次，每次0.5至1小时。第15天翻堆，松开外袋扎口增加氧气。第16至19天，保持室温23至25℃，通风2至3次，每次1至2小时。第20天脱去外袋，用牙签在菌丝周围袋上刺3至4个孔，孔深约1厘米。第21至29天，穴间菌丝相连，保持室温在22至24℃，湿度在70%以下，加强通风，降低堆层，防止高温烧袋。第30天，用毛衣针在菌穴周围袋上刺5至6个深约2厘米的孔。第40天，用筷子刺孔若干个。第50至60天，当袋面有瘤状凸起时，需排出袋内积水，使菌袋表面逐渐转色。

七、催蕾
将已转色的菌袋移入菇棚，白天盖膜增温，保持棚内温度在18至22℃，空气湿度在85%至95%。晚上10时开始，打开菇棚40分钟，使棚内温度降至10℃以下，造成昼夜10℃以上的温差。连续处理3至4天后，菌丝扭结形成原基。将棚内温度控制在15℃±3℃范围内，原基转化为菇蕾。当菇蕾直径达0.5至1厘米时，及时用刀片在膜上割一个“人”字形孔，让菇蕾自由生长。当菇蕾直径达2厘米时，开始培育花菇。

八、巧育花菇
在保持棚内昼夜温差达10℃以上、空气湿度在70%以下的同时，加强通风和避雨避雾。在花菇生长期，遇到1至3级微风天气，昼夜揭膜通风。从菇蕾直径2厘米至采收结束，晴天白天和晚上揭膜，加大昼夜温差和通风量，促使花菇形成。冬季和早春，晴天白天揭膜，让阳光直接照射花菇，增加白度，提高花菇等级。低温天气时，晚上需盖上薄膜。

九、采收与加工
当花菇菌褶尚未完全展开，边缘内卷形成“铜锣边”时为采收适期。采收后，及时烘干，分级包装，置于干燥处贮藏。

十、养菌与补水
每采完一潮菇后，升高棚内温度至24至27℃，湿度为75%至85%，养菌7至10天。养好菌后补水，使菌袋含水率保持在50%至55%，从第三次补水开始，每次补水时需添加菇类营养素。

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡*。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。