食品放射性污染基本介绍
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发布时间：2024-10-22 13:31
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时间：2024-11-07 17:12
食品中可能存在的放射性污染源主要有两种：一是自然界的天然本底，即来自地壳的放射性物质，包括宇宙线和环境中的放射性核素。这些天然放射性物质广泛存在于动植物性食品中，构成我们日常饮食的放射性本底。
其次，人为的放射性污染主要来自核武器试验或放射能的和平利用，可能导致某些特定元素如137铯和90锶在鱼类、海产动物如牡蛎和软体动物中富集。90锶尤其值得注意，因为它半衰期长，容易在骨骼中积聚，对造血器官产生潜在影响。例如，鱼类可能富集55铁，软体动物则可能富集大量65锌。
放射性对生物体的危害是多方面的，包括急性损伤和慢性损伤。急性损伤通常在短时间内大量接触放射性辐射时发生，可能导致脱发、感染等症状，严重时还可能损伤肠胃，甚至影响中枢神经系统。长期的慢性损伤则会增加白血病和癌症的发病率，如染色体变异所反映的辐射剂量，以及医疗、科研中排出的放射性废水、废气、废渣等造成的环境污染。
总的来说，放射性污染的源头包括原子能工业的废物排放、核试验的沉降物，以及医疗和科研活动中产生的放射性废弃物。在进行这些活动时，必须严格控制和管理，以防止对食品安全和环境造成潜在威胁。
扩展资料
食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应。主要表现为对免疫系统、生殖系统的损伤和致癌、致畸、致突变作用。2011年4月初，卫生部门从京津豫地区露天种植的菠菜中抽检发现微量的放射性碘-131，由于含量低并不危害人体健康。此外，日本近海鱼类也被检测出放射物超标。
