煮茶叶蛋要注意哪些问题?
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发布时间：2024-10-22 21:22
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热心网友
时间：2024-10-25 06:39
煮蛋时，需先将鸡蛋壳洗乾净，再用冷水煮开。改为小火煮五分钟，避免蛋壳炸裂。敲蛋时需注意手法，敲得太碎会使得味道过咸，敲得不均会使冰纹凌乱，不美观。敲得片大又不入味。敲蛋时应保持疏密均匀，面面具到，以使煮好的茶叶蛋呈现“冰纹”，增加美感，进而刺激食欲。
有些人喜欢在茶叶蛋中加入八角以增加香气，此举并无不可。但应避免添加花椒，因为花椒的麻辣味会掩盖茶叶的清澹香气。
茶叶蛋通常可凉热食用，但若用骨头煮高汤代替白水，虽能增加一点鲜味，但在郊游或旅行时携带食用，可能会感到油腻。在家庭中食用则无此顾虑。
热心网友
时间：2024-10-25 06:39
煮蛋时，需先将鸡蛋壳洗乾净，再用冷水煮开。改为小火煮五分钟，避免蛋壳炸裂。敲蛋时需注意手法，敲得太碎会使得味道过咸，敲得不均会使冰纹凌乱，不美观。敲得片大又不入味。敲蛋时应保持疏密均匀，面面具到，以使煮好的茶叶蛋呈现“冰纹”，增加美感，进而刺激食欲。
有些人喜欢在茶叶蛋中加入八角以增加香气，此举并无不可。但应避免添加花椒，因为花椒的麻辣味会掩盖茶叶的清澹香气。
茶叶蛋通常可凉热食用，但若用骨头煮高汤代替白水，虽能增加一点鲜味，但在郊游或旅行时携带食用，可能会感到油腻。在家庭中食用则无此顾虑。
