文峰区特产-安阳血糕

发布网友发布时间：2024-10-22 06:41

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热心网友时间：2024-11-16 03:27

在河南省安阳市的文峰区，有一款备受瞩目的地方特色美食——安阳血糕，这道小吃被誉为安阳的三大宝之一，其历史渊源可追溯至清朝乾隆年间。血糕的制作工艺独特，主要原料包括荞麦面和猪血，再配以适量的调味料，经过蒸制后，切片油煎，最后淋上特制的蒜泥调料，口感酥香，鲜美可口。

这款小吃的诞生颇具传奇色彩，据说源于一次灾难后的创新。清乾隆年间，安阳遭遇洪灾，田地受损，官府发放荞麦种以缓解饥荒。丰收后，人们开始以荞麦为主食。其中一位姓刘的农民，将荞麦面糕炸过后，加入蒜汁食用，味道大受好评。他进一步改良，加入猪血，使得血糕的风味更加浓郁。这位农民因此迁居城内，以售卖血糕为生，生意兴隆，从而流传至今。

正宗的安阳血糕制作过程严谨，将荞麦面与新鲜猪血混合，再加入其他配料蒸制。蒸熟后冷却切片，经油炸后，再配以精心调制的蒜泥、盐、醋和香油，形成外酥内嫩、香辣鲜美的口感，令人回味无穷。无论是当地居民还是远道而来的游客，都对这道具有地方特色的美食赞不绝口。