南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼制作方法

发布网友发布时间：2024-10-22 02:24

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热心网友时间：2024-11-05 04:04

要制作清蒸鱼，首先，你需要准备一条新鲜的草鱼。将它去鳞，取出内脏，然后用清水仔细清洗，确保鱼身内外都清洁无余。接着，用适量的盐均匀地涂抹在鱼身上，这样能帮助鱼肉更加入味。

准备一些腊肠、肥肉和香菇，将它们切成细丝，这些将成为鱼的配料。将葱条横放在盘子的中央，然后将处理好的鱼轻轻放置在葱条上，鱼身上撒上姜片，放入蒸锅中，以中火蒸约90分钟，直到鱼肉完全熟透，然后取出。

在蒸鱼的过程中，需要去掉鱼身上和盘底的姜和葱条，保留鱼的原汁。将锅加热，倒入适量的油，当油热后，将鱼身上的油淋回锅中，再加入之前切好的腊肠、肥肉和香菇丝，一起翻炒。倒入鱼的原汁，调整好口味，然后勾芡，将酱汁淋回鱼身上，增添鲜美的口感。

最后，淋上香油，撒上一些胡椒粉，点缀上新鲜的香菜，但要确保放在鱼尾上，这样在视觉上也能增添一份精致。至此，一道美味的南海鱼鲜清蒸鱼就完成了。