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红烧猪脚的做法家常简单

发布网友 发布时间:2024-10-22 00:18

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热心网友 时间:2024-10-22 01:01

红烧猪脚是一道深受欢迎的家常菜,以其鲜美的口感和酥烂的肉质而著称。以下是制作红烧猪脚的详细步骤:
**所需材料:**
1. 猪脚 - 2只
2. 姜块 - 2片
3. 葱段 - 适量
4. 料酒 - 适量
5. 生抽 - 适量
6. 老抽 - 适量
7. 冰糖 - 适量
8. 红烧汁 - 适量
9. 清水 - 适量
10. 盐 - 适量
11. 花椒粒 - 适量
12. 香菜 - 适量(用于装饰)
**步骤:**
1. 将猪脚放入沸水中焯水,煮至水开后捞出,洗净血沫,并切成大块备用。
2. 取一热锅,加入适量油,放入姜块和葱段,炒至香味释放。
3. 加入猪脚块,煎至两面呈现微黄色。
4. 倒入适量的料酒,翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒均匀,直至调料充分融入猪脚。
6. 倒入红烧汁,加入足够的清水,再加入适量的盐和花椒粒。
7. 煮沸后,转小火慢炖1至2个小时,直到猪脚肉质酥烂且入味。
8. 捞出猪脚块,在食用前可再次焯水以去除多余的杂质。
9. 将猪脚装盘,撒上适量的香菜作为装饰,即可上桌享用。
**温馨提示:**
- 根据个人口味,可以适当调整配料和调味品的用量,增加或减少糖和生抽的使用量,以达到理想的口味。
- 慢炖的时间可根据个人喜好来调整,炖制时间越长,口感越细腻。
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