脉冲电场定义
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发布时间：2024-10-22 00:35
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时间：2024-10-26 12:50
脉冲电场，简称PEF，是一种独特的非热杀菌方法，它在食品工业中展现出了显著的优势。这项技术基于高强度电场，通常在10到50千伏每厘米的范围内，通过极短的脉冲宽度，比如0到100微秒，以及高频率的脉冲，每秒可达到0到2000次。这种处理方式专门针对液体和半固体食品，能够有效地进行杀菌，甚至可以被设计成连续的杀菌和无菌灌装生产线，无需依赖高温，节省了能源，同时保持了食品的营养和口感。PEF处理技术因其高效、环保的特点，正在逐步被食品工业广泛采用。
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脉冲电场作用:
