香炒肥肠做法

发布网友发布时间：2024-10-22 01:16

共1个回答

热心网友时间：2024-10-22 01:22

将买回来的肥肠简单清洗，不需要彻底清除表面的油脂。

在锅中加足量的水，让水能完全覆盖肥肠。将水煮沸。

待水沸腾后，加入姜片、葱段、料酒和肥肠，等到再次沸腾后，捞出肥肠，倒掉水。

切段肥肠和青椒，备用。

将辣椒酱、鲜味汁、蒜末、鸡精、盐、生抽与50毫升水混合，准备调味汁。

在锅内放油，待油热后，下入葱末炒香，随后加入肥肠，轻炒。

加入调味汁，翻炒至肥肠均匀上色，加入青椒，翻炒3分钟后即可出锅。

清洗猪大肠时，可在水中加入食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍后，用清水冲洗几次，以达到清爽干净的效果。

如果购买的是超市处理过的猪大肠，清洗时可相对省略一些步骤。