水晶虾饺皇制作步骤
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发布时间：2024-10-22 02:11
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热心网友
时间：2024-10-28 21:08
首先，切片冬笋并用开水焯烫。
接着，将冬笋切丁，然后将2/3的虾仁与去皮五花肉混合，加入少量的盐、白胡椒粉和植物油搅拌均匀，保留一些完整的虾仁。
将澄面与玉米淀粉混合，然后用开水烫熟，并用筷子搅拌成雪花状，确保每一处面都被开水烫到，但水不能过多。待面稍微放凉后，加入少量猪油和盐，和成雪白的面团。
将面团分成两份，用湿润的布或保鲜膜盖住另一半，以免澄面干燥。搓成长条状，切出剂子。
擀面皮时，切记不要在砧板上撒面，否则皮会迅速干掉。擀出的面皮形状不必过于讲究，关键是不破皮。
在面皮上放上一层肉馅，较大的面皮可以放入一整只完整的虾。
将面皮的1/3至1/2部分捏出褶子，将另一半合上，形成圆鼓鼓的肚子，这是虾饺的标志性特征。
将包好的虾饺放入大蒸锅中，铺上湿水的蒸笼布，大火蒸五分钟即可，最长也不要超过八分钟，以免皮爆裂。
最后，切开一个虾饺，饱满的肉馅定会让人垂涎。
热心网友
时间：2024-10-28 21:08
首先，切片冬笋并用开水焯烫。
接着，将冬笋切丁，然后将2/3的虾仁与去皮五花肉混合，加入少量的盐、白胡椒粉和植物油搅拌均匀，保留一些完整的虾仁。
将澄面与玉米淀粉混合，然后用开水烫熟，并用筷子搅拌成雪花状，确保每一处面都被开水烫到，但水不能过多。待面稍微放凉后，加入少量猪油和盐，和成雪白的面团。
将面团分成两份，用湿润的布或保鲜膜盖住另一半，以免澄面干燥。搓成长条状，切出剂子。
擀面皮时，切记不要在砧板上撒面，否则皮会迅速干掉。擀出的面皮形状不必过于讲究，关键是不破皮。
在面皮上放上一层肉馅，较大的面皮可以放入一整只完整的虾。
将面皮的1/3至1/2部分捏出褶子，将另一半合上，形成圆鼓鼓的肚子，这是虾饺的标志性特征。
将包好的虾饺放入大蒸锅中，铺上湿水的蒸笼布，大火蒸五分钟即可，最长也不要超过八分钟，以免皮爆裂。
最后，切开一个虾饺，饱满的肉馅定会让人垂涎。
