牛肉炖胡萝卜的做法分享,牛肉嫩香味美,超好吃!

发布网友发布时间：2024-10-22 09:31

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热心网友时间：2024-11-09 06:38

【食材准备】
牛肉，胡萝卜，葱，姜，蒜，花椒，八角，大料，香叶，桂皮，冰糖，盐，生抽，老抽，蚝油，植物油，鸡精，料酒。
【烹饪步骤】
1.首先选择一块比较新鲜的牛肉，买回来之后把牛肉先放入清水中浸泡一下，泡出里面的血水和腥水，然后再冲洗干净之后，控干表面的水分，这时可以用厨房的纸巾再擦拭一下，这样牛肉表面的一些生水就被清除掉了，然后再把牛肉切开。
2.把牛肉切成两厘米长一厘米宽左右的牛肉块，然后把它放在一个盘子中备用，接下来处理一下葱姜蒜，把葱切成葱段，姜去掉皮，切成姜片，大蒜蒜拍扁切成小粒。
3.买胡萝卜的时候一定要看一下，外面带有泥土的新鲜胡萝卜吃起来口感是最好的，把萝卜清洗干净去掉皮，然后再切成滚刀块，放入盆中备用。
4.在锅里面倒入清水，然后再把牛肉放进去，再切上几片生姜和葱段，放入锅中倒入两勺料酒，开大火焯水，把水先烧至沸腾，然后继续煮上五分钟，这时把牛肉捞出来清洗一下表面，再控干水份备用。
5.准备炒锅，先加热，然后倒入植物油，把油烧热至六成热，等油开始微微冒青烟的时候放入葱姜蒜爆香，然后放入牛肉开始煸炒，炒的过程中要加入八角，香叶，桂皮等等准备好的香料，再放入调味品，冰糖，生抽，老抽，蚝油，少许盐，继续翻炒至断生。
6.接下来就加入清水开始炖，一直要炖30分钟左右，把牛肉炖制非常的软烂入味才可以，保持小火，慢慢保持沸腾的状态去炖就可以了，等到30分钟之后，再把切好的萝卜放进去，一起炖五分钟，萝卜非常快就炖软了，这时再加入盐，鸡精调味，熟透就可以出锅啦，最后再撒一撮切好的葱花，这样一道非常好吃的牛肉炖胡萝卜就做好了。