老茯茶怎么识别
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发布时间：2024-10-22 10:00
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热心网友
时间：2024-11-08 14:45
鉴别老茯茶的几个关键要点如下：
外观观察：
新老茯砖茶的区别在于金花，陈化时间越长，金花数量减少，颗粒细小且颜色较深。金花，即“冠突散囊菌”，是茯茶品质的象征，金花越多，品质越好。
品味体验：
香气：随着时间的推移，茯茶的香气会从初期的菌花香发展到茯苓香，最终陈香浓郁。
汤色：新茶汤色橙红透亮，陈化后汤色加深，清澈明亮。
滋味：陈化茯砖茶滋味醇和，滋味层次丰富，由醇和至醇厚再到醇淡，水浸出物减少，可溶性糖增加，使得口感更加醇厚。
叶底：陈年茯砖茶叶底色泽深沉，黑褐或黄褐，无光泽。
工艺鉴别：
平整度：好的茯砖茶砖面平整，无裂缝，色泽均匀油润。
嗅觉感受：上等茯砖有独特的菌花香，砖体松紧适中。
口感品尝：滋味甜醇爽滑，即使泡多遍，甜味持久，生津回甘，叶底硬实。
