茄丝炒肉制作
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发布时间：2024-10-22 09:06
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时间：2024-11-07 07:59
要制作茄丝炒肉，首先，你需要将一个新鲜茄子的皮去掉，然后将它切成细丝，为了保持口感和避免氧化，建议将切好的茄丝放入清水中浸泡三分钟，接着用清水冲洗并沥干水分。
接下来处理猪肉，洗净后切成同样细的丝。为了使肉丝更加嫩滑，你需要准备1克精盐和20克湿淀粉（15克淀粉加适量水混合）。将猪肉丝与这些调料充分抓匀，形成浆状，以便于滑炒。
当锅中的油烧至四成热时，小心地将肉丝倒入锅中滑炒，确保每根肉丝都被油充分包裹。滑炒完成后，用漏勺将肉丝捞出备用。
然后，将锅中的底油保持30克，加热后加入葱、姜丝进行爆香，再加入适量料酒。接着，将沥干的茄丝加入锅中，用中小火慢慢煸炒，直到茄丝变得柔软且稍微带点焦香。
当茄丝炒至所需的嫩热程度时，将之前滑炒过的肉丝倒入锅中，与茄丝充分翻炒均匀，让两者的味道充分融合。最后，淋入花椒油，提升菜肴的香味，炒匀后即可出锅，装盘享用这道美味的茄丝炒肉了。
茄子炒肉丝的做法
2、将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；3、将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；4、肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；5、锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；6、加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀...
茄子炒肉的简单做法
1、茄子洗净，切丝。2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。4、锅里放油，5成热。5、放腌好的肉丝，煸炒至变色。6、放姜丝、蒜末，爆香。7、加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。8、...
瘦肉炒茄丝的家常做法
1、先把猪肉剁碎，再放生粉，蚝油，盐，鸡粉，搅拌均匀后腌十分钟。2、再把茄子去掉头尾，洗一下切成丝放盐腌二分钟后，再洗干净控水备用。3、再来处下配料，青标切成小片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净只取葱白用。4、锅烧七成热，放少量花生油，油热后先放蒜末和葱白下去，小火煸出香味后，再...
茄丝炒肉制作
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茄子炒肉怎么炒好吃又简单
好吃的茄子丝炒肉的简单做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、盘子、勺子、筷子、锅、铲子、碗、茄子、清水、姜、蒜、猪肉、生抽、蚝油、老抽、花椒、食用油、小米辣、香菜。1、茄子切丝，准备姜蒜， 准备炒菜再切茄子，不然茄子会发黑。2、肉切薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽搅拌均匀。3、倒油...
肉炒茄丝怎么做?
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茄丝炒肉如何做,最正宗茄丝炒肉的做法
里脊肉 100g 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 蒜 1瓣 酱油 适量 步骤 1.茄子去皮，切成1cm宽的条。2.茄子切丝，所以肉最好也要配肉丝。香菜是点缀，自愿。3.葱姜蒜爆锅后，加入肉丝炒变色，加入少量酱油调色。4.加入茄条翻炒，茄子炒软后加入少量的水炖一下。5.开锅3min后，茄子变软，熟后盛盘...
如何做肉丝炒茄子
做法 1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。蚝油炒茄子怎么做 主料：茄子(紫皮，长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根 辅料：味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙 ...
茄子肉丝是什么
1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。4、茄子变软时放肉丝和少许酱油，再放盐和鸡精调味即可。茄子肉丝 材料:茄子250克，肉丝100克，大蒜3瓣，油、盐、淀粉、酱油、鸡精适量。做法:1、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝。2、热锅冷...
茄丝怎么 炒好吃
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