陈皮村|从挑选新会柑开始,教你一步步做出优质新会陈皮

发布网友发布时间：2024-10-22 08:57

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热心网友时间：2024-11-29 08:29

随着新会柑的成熟，柑园仿佛被金黄的小灯笼点亮，引来众多网友对挑选和制作新会陈皮的好奇。接下来，我们将详细指导一步步制作优质新会陈皮的过程。

首先，选择正宗的新会柑至关重要。只有在新会地域种植的茶枝柑，以其独特的品种和地理优势，才能保证陈皮的地道。新会柑的特点是形扁、蒂小、脐凹、皮薄，这样的柑果才适合制作。

采摘时，应使用柑橘剪，从靠近果蒂的位置剪下。接下来，制作过程分为几个步骤：

清洗：确保柑果清洁卫生，便于后续工序。
开皮：使用正三刀法或对称二刀法，前者呈现美观，后者操作简单，根据个人喜好选择。
翻皮：新皮需在通风处自然失水后翻转，让橘白外露，避免皮裂。
干皮：在晴朗干燥的天气中，平铺晾晒，确保阳光均匀照射，无重叠。
陈化：晾干后的陈皮需用透气材料包装，储存在通风干燥、无异味的位置，一般陈放三年以上，才算是真正意义上的陈皮。

以上就是从挑选新会柑到制作陈皮的详细步骤，希望对你有所帮助。跟随这些步骤，你也可以在家尝试自制新会陈皮，体验传统工艺的魅力。