油菜吃的时候为什么要用盐水泡

发布网友 发布时间：2024-10-22 12:55

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热心网友 时间：2024-10-24 05:18

油菜吃的时候要用盐水泡主要是为了避免过敏反应。

有些人吃了油菜后，可发生过敏反应，在食用油菜后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种油菜过敏反映为“油菜中毒”或“油菜病”。

引起“油菜病”的致敏物质主要的是“油菜朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“油菜朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃油菜时，可先把黄叶除去，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少油菜朊酶过敏的事故发生。
另一方面，这样能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得味道显得更好

热心网友 时间：2024-10-24 05:20

因为现在绿叶菜普遍都会农药超标，用盐水泡一泡可以稀释残留。

热心网友 时间：2024-10-24 05:16

主要是油菜有辛辣之味，吃的时候要用盐水泡可以去除部分辣味，增强口感

热心网友 时间：2024-10-24 05:16

油菜吃的时候要用盐水泡主要是为了避免过敏反应。

有些人吃了油菜后，可发生过敏反应，在食用油菜后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种油菜过敏反映为“油菜中毒”或“油菜病”。

引起“油菜病”的致敏物质主要的是“油菜朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“油菜朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃油菜时，可先把黄叶除去，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少油菜朊酶过敏的事故发生。
另一方面，这样能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得味道显得更好

热心网友 时间：2024-10-24 05:14

主要是油菜有辛辣之味，吃的时候要用盐水泡可以去除部分辣味，增强口感

热心网友 时间：2024-10-24 05:19

因为现在绿叶菜普遍都会农药超标，用盐水泡一泡可以稀释残留。