蒙顶甘露是什么茶?制作工艺是怎样的?

发布网友 发布时间：2024-10-22 12:53

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热心网友 时间：2024-10-24 12:17

蒙顶甘露是中国十大名茶之一，属于绿茶类。它产于四川省雅安市蒙顶山区，源于历史上的“蒙顶茶”，而“甘露”则是在传统工艺的基础上，结合现代技术精心制作的优质绿茶。
蒙顶甘露的制作工艺非常讲究，主要包括以下几个步骤：
鲜叶采摘：选择春季的嫩芽和一芽一叶初展的茶叶作为原料。采摘时要求严格，确保茶叶新鲜、无病虫害。
萎凋：将采摘的鲜叶摊放在通风透气的地方，让茶叶自然萎凋，使水分蒸发，叶片柔软，便于后续加工。
杀青：将萎凋后的茶叶放入高温锅中进行杀青，目的是破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。这一过程需要严格控制温度和时间，以保证茶叶的品质。
初步揉捻：杀青后的茶叶进行初步揉捻，使茶叶形状更加紧致，同时促进茶叶内部香气物质的形成。
炒制：将揉捻后的茶叶放入锅中进行炒制，通过高温炒制使茶叶进一步干燥，同时增强茶叶的香气。炒制过程中要不断翻动茶叶，以防止糊底。
复炒：炒制后的茶叶进行复炒，进一步降低水分，提高茶叶的香气和品质。
筛分：将炒制好的茶叶进行筛分，去除茶末和杂质，保证茶叶的整洁度。
提香：将筛分后的茶叶进行提香处理，通过低温烘烤，使茶叶的香气更加浓郁。
包装：提香后的茶叶进行包装，密封保存，以保持茶叶的品质和口感。
总之，蒙顶甘露的制作工艺独特，注重精细操作，每一步都影响着茶叶的品质。经过这些严格的加工工艺，蒙顶甘露呈现出色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底嫩绿的特点，深受茶友们的喜爱。

热心网友 时间：2024-10-24 12:21

蒙顶甘露是中国十大名茶之一，属于绿茶类。它产于四川省雅安市蒙顶山区，源于历史上的“蒙顶茶”，而“甘露”则是在传统工艺的基础上，结合现代技术精心制作的优质绿茶。
蒙顶甘露的制作工艺非常讲究，主要包括以下几个步骤：
鲜叶采摘：选择春季的嫩芽和一芽一叶初展的茶叶作为原料。采摘时要求严格，确保茶叶新鲜、无病虫害。
萎凋：将采摘的鲜叶摊放在通风透气的地方，让茶叶自然萎凋，使水分蒸发，叶片柔软，便于后续加工。
杀青：将萎凋后的茶叶放入高温锅中进行杀青，目的是破坏茶叶中的酶活性，防止氧化，保持茶叶的绿色。这一过程需要严格控制温度和时间，以保证茶叶的品质。
初步揉捻：杀青后的茶叶进行初步揉捻，使茶叶形状更加紧致，同时促进茶叶内部香气物质的形成。
炒制：将揉捻后的茶叶放入锅中进行炒制，通过高温炒制使茶叶进一步干燥，同时增强茶叶的香气。炒制过程中要不断翻动茶叶，以防止糊底。
复炒：炒制后的茶叶进行复炒，进一步降低水分，提高茶叶的香气和品质。
筛分：将炒制好的茶叶进行筛分，去除茶末和杂质，保证茶叶的整洁度。
提香：将筛分后的茶叶进行提香处理，通过低温烘烤，使茶叶的香气更加浓郁。
包装：提香后的茶叶进行包装，密封保存，以保持茶叶的品质和口感。
总之，蒙顶甘露的制作工艺独特，注重精细操作，每一步都影响着茶叶的品质。经过这些严格的加工工艺，蒙顶甘露呈现出色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽、汤色明亮、叶底嫩绿的特点，深受茶友们的喜爱。