大骨炖山药怎么做好吃

发布网友发布时间：2024-10-22 11:26

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热心网友时间：2024-11-08 02:58

大骨炖山药是一道营养丰富的家常菜，要做出好吃的这道菜，可以参考以下步骤：
1、选材：大骨要选肥瘦相间的，这样的骨头做出来汤才会香浓。
2、处理骨头：将骨头放入凉水中，加入料酒和姜片，煮沸后焯水，去除血水和杂质。
3、准备配菜：山药去皮切片，胡萝卜切滚刀块，玉米切段备用。
4、炖汤底：将焯水后的骨头放入锅中，加入热水，放入葱姜蒜、花椒、八角、料酒和盐等调味料。
5、慢炖：大火烧开，转小火慢炖一个小时，让骨头中的营养充分煮出来。
6、加配菜：将胡萝卜、玉米和山药放入锅中，继续炖煮15分钟左右。
7、加盐和胡椒粉：加入适量盐和胡椒粉调味，出锅前再撒上点葱花或者香菜即可。
注意事项：山药容易氧化，去皮后尽快烹饪；胡萝卜和玉米也可以换成其他你喜欢的蔬菜，希望这些步骤对你有所帮助！