气调库是什么意思?

发布网友发布时间：2024-10-22 11:36

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热心网友时间：2024-11-12 17:05

气调库，简称CA库，是将室内空气进行控制，使其内部的环境气氛与温度、氧气及二氧化碳含量达到适合食品生长的状态。通过这种方式来延长食品的保鲜期，是保证食品储存质量的重要手段。气调库单元是一个密封的空间，通风很少甚至没有，内部的环境是经过调节的。这里的空气流通速率非常低，食品放在这里，除去果蔬中产生的二氧化碳和水的蒸发的分解，其他的生理活动将被大大降低。这样能延长生鲜食品的保鲜期，从而延长流通时间和质量保障期。
气调库采用先进的技术，可以在保证食品质量的前提下，延长食品的保质期，保障食品的新鲜度，从而减少食品的损耗和浪费。同时，气调库中的气氛控制也可以减缓食品的腐败和老化速度，避免中毒问题。尤其是对于生鲜果蔬等刚性需求强的食品，气调库的使用范围甚至能达到90%以上的保鲜效果，并且影响力远远超过普通保鲜方式。
随着国人生活水平的提高，对于新鲜优质蔬菜、水果、肉类的需求也越来越高。如今，越来越多的社区零售商、餐饮服务、卖场商家和电商平台等都加入了寻找保鲜技术的行列。气调库正是应运而生的一个技术创新。它可以在保证新鲜程度的前提下，使得鲜食更容易被物流进行贮藏，最后达到延长质保期的同时增加产品口感和滋味的效果。因此，气调库在食品储存行业中的广泛应用，也为消费者带来了更优质的食品体验。