漫谈武夷岩茶审评与品饮的讲究

发布网友发布时间：2024-10-22 07:27

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热心网友时间：2024-11-09 04:38

武夷岩茶的审评与品饮艺术，是茶艺中的重要环节。审评分为毛茶与精茶两个阶段，旨在评估茶叶等级，找出生产中的问题，提升品质。毛茶审评采用150毫升大杯，7克茶叶，以优质新开水冲泡，约2分钟后评估香气和汤色。精茶审评则使用110毫升小杯，5克茶叶，需注意盖香与汤色等细节，以评定茶叶等级并进行拼配。审评过程中，专业术语和国标规定必不可少。

品饮武夷岩茶，更注重其独特的工夫茶文化。它要求水质纯净，茶具讲究，如选用紫砂壶或三才杯，以山泉水为佳。水温需现开，控制在95度左右，冲泡量根据个人口味调整。第一、二泡时间短，后几泡逐渐延长，岩茶可泡7-10次。品茶时，岩茶的醇厚滋味和特殊“岩韵”需要通过嗅其香气，试其味道，感受花香、果香等多样香型，充分品味茶汤的丰富层次。