椒盐蘑菇怎么做好吃又下饭?
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发布时间：2024-10-22 19:55
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热心网友
时间：2024-10-23 13:31
【材料准备】
新鲜蘑菇：适量（根据个人喜好和人数来定，一般300-500克左右）
大蒜：3-4瓣（切片或者拍扁）
葱：适量（切成葱花）
椒盐粉：适量（市面上有售，也可以自制，自制的话需要盐和花椒以适当比例混合，炒香后磨成粉末）
食用油：适量
盐：少许
黑胡椒粉：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
【制作步骤】
蘑菇清洗：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部的泥土，可以用湿布擦拭或者用流水冲洗，然后沥干水分。
切片：将清洗干净的蘑菇切成片状，厚度大约3-5毫米，不宜太薄，以免炒制时变软。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（用手放在锅边感受到热气即可）。
爆香蒜片：将切好的大蒜片放入锅中，用小火慢慢煸炒至金黄色，散发出香味。
下蘑菇：将切好的蘑菇片倒入锅中，开大火快速翻炒，使蘑菇片能够均匀受热。
调味：在炒制过程中，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精或味精（可根据个人口味添加），继续翻炒均匀。
撒椒盐粉：当蘑菇片炒至变软出水，且水分快干时，撒上适量的椒盐粉，快速翻炒几下，让椒盐粉均匀裹在蘑菇片上。
出锅前撒葱花：最后在出锅前撒上切好的葱花，再翻炒一两下，即可出锅装盘。
【小贴士】
蘑菇在炒制前最好不要泡水清洗，以免吸水过多影响口感，可以用湿布擦拭或者流水冲洗。
炒蘑菇时火候要大，这样可以快速炒出蘑菇的水分，保持蘑菇的鲜嫩口感。
椒盐粉的量可以根据个人口味调整，不宜过多，以免过咸。
如果喜欢更香辣的口感，可以在炒蘑菇时加入一些辣椒片或者辣椒粉。
总之，一道美味的椒盐蘑菇就完成了，它既有蘑菇的鲜美，又有椒盐的香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜简单易做，营养均衡，是家庭餐桌上的一道佳肴。
热心网友
时间：2024-10-23 13:29
【材料准备】
新鲜蘑菇：适量（根据个人喜好和人数来定，一般300-500克左右）
大蒜：3-4瓣（切片或者拍扁）
葱：适量（切成葱花）
椒盐粉：适量（市面上有售，也可以自制，自制的话需要盐和花椒以适当比例混合，炒香后磨成粉末）
食用油：适量
盐：少许
黑胡椒粉：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
【制作步骤】
蘑菇清洗：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部的泥土，可以用湿布擦拭或者用流水冲洗，然后沥干水分。
切片：将清洗干净的蘑菇切成片状，厚度大约3-5毫米，不宜太薄，以免炒制时变软。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右（用手放在锅边感受到热气即可）。
爆香蒜片：将切好的大蒜片放入锅中，用小火慢慢煸炒至金黄色，散发出香味。
下蘑菇：将切好的蘑菇片倒入锅中，开大火快速翻炒，使蘑菇片能够均匀受热。
调味：在炒制过程中，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精或味精（可根据个人口味添加），继续翻炒均匀。
撒椒盐粉：当蘑菇片炒至变软出水，且水分快干时，撒上适量的椒盐粉，快速翻炒几下，让椒盐粉均匀裹在蘑菇片上。
出锅前撒葱花：最后在出锅前撒上切好的葱花，再翻炒一两下，即可出锅装盘。
【小贴士】
蘑菇在炒制前最好不要泡水清洗，以免吸水过多影响口感，可以用湿布擦拭或者流水冲洗。
炒蘑菇时火候要大，这样可以快速炒出蘑菇的水分，保持蘑菇的鲜嫩口感。
椒盐粉的量可以根据个人口味调整，不宜过多，以免过咸。
如果喜欢更香辣的口感，可以在炒蘑菇时加入一些辣椒片或者辣椒粉。
总之，一道美味的椒盐蘑菇就完成了，它既有蘑菇的鲜美，又有椒盐的香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜简单易做，营养均衡，是家庭餐桌上的一道佳肴。
