罗惹罗惹(Rojak)
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发布时间：2024-10-22 19:25
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时间：2024-11-06 11:40
罗惹（Rojak），源自马来语，象征着"混合"，在马来半岛地区备受青睐，既是餐前的开胃小食，也是美食配菜。在多元文化交融的马来西亚，人们常采用名为"罗惹"的交流方式，即用混合当地语言进行交谈，正如这道菜的多样性和包容性。
罗惹的制作材料丰富多样，源自东南亚的各类新鲜水果和蔬菜，如黄梨（菠萝）、青瓜、沙葛、甜萝卜、豆芽、通菜、青苹果和青芒果，口感层次分明。酸橘子皮和山姜花的加入为这道菜增添了独特的风味。制作过程中，这些食材被切成细小块状，再与油豆腐、油条、虾片、墨鱼片、海蜇皮和碎花生屑混合，最后加入虾膏酱、罗望子汁、糖、辣椒、柠檬汁和酸橙汁等调料，搅拌均匀，呈现出丰富的口感和层次。
然而，在沙巴地区，罗惹有着自己的独特版本。这里的罗惹是一道盖着花生酱，配以牛肉块和白煮蛋的面食，深受当地人喜爱，体现了印尼爪哇菜系的特色，是沙巴地区特有的美食代表。
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