三鲜蒸饺制作

发布网友发布时间：2024-10-22 19:47

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热心网友时间：2024-10-23 02:00

首先，准备制作三鲜蒸饺的馅料。将鸡肉剁成细腻的碎丁，海参、兰片以及去皮的大虾也切成同样大小的碎丁。接着，将这些食材加入适量的酱油，拌入适量的粉盐，充分混合均匀。再加入切好的葱、姜，以及少许味精、花椒面，最后淋上豆油和芝麻油，搅拌成馅心，确保每一口都满含鲜香。

接着，将精粉倒入案板，用沸水烫面，这样能增加饺子皮的筋道。烫好后，将面团揉成光滑的长条，分割成50个剂子，撒上一些干面粉防止粘连。然后逐个将剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮。

在开始包饺子的过程中，左手托起饺子皮，右手舀取适量馅心，均匀地抹在皮的中央。然后，从右向左，用手指轻轻捏紧饺子皮的边缘，形成一个半月形的饺子形状，这样能保证馅料不会漏出，形状也更加美观。

最后，将包好的饺子整齐地摆放在蒸笼中，盖上盖子，蒸大约10分钟左右。当看到饺子皮鼓起，呈现出诱人的色泽，那就意味着三鲜蒸饺已经熟透，可以出锅享用了。

扩展资料

三鲜蒸饺选用海产大虾，加精猪肉为馅料，皮薄、馅大、灌汤，上笼蒸熟，趁热吃佳。皮所用面可任取冷面、烫面，各具风味。味道鲜香，汁多不腻。