天热这粥要常喝,不但补充水分还清热败火,难怪在广州那么受欢迎

发布网友发布时间：2024-10-22 19:03

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热心网友时间：2024-12-01 11:23

炎炎夏日气温高，人热的无精打采，吃啥也没食欲，但是因为天热，新陈代谢旺盛，身体内的水分和营养流失严重，要及时补充才行，不然度过漫长的夏天身体会吃不消的。脾胃弱大鱼大肉吃着不易消化，不妨多喝粥，补充水分的同时，也能滋养身体。喝粥能够强脾养胃，这个是众所周知的，还有很多粥有预防疾病的效果，特别是老人孩子，肠胃功能不好，夏季多喝粥，更好消化易吸收。

北方人，喜欢喝白粥或是杂粮粥的人比较多，很少煮菜粥、肉粥等这种咸粥，有点吃不习惯。但是我自从在南方生活过一段时间以后，饮食习惯上有了很大的改变，比如会经常煲汤喝，各粥咸粥也时不时的煮来喝，家人现在也特别喜欢喝。

今天分享的这道皮蛋瘦肉粥，是广州地区喝早茶常见的粥类，出镜率特别高，口感顺滑粘稠鲜美，皮蛋和瘦肉的加入，使得这碗粥比白粥要更营养。可别小看这皮蛋瘦肉粥，还有清热降火的功效呢，被很多广州人称为“下火粥”，夏天容易上火牙龈胀痛、嗓子痛、眼睛发炎等，常喝点皮蛋瘦肉粥降降火气，会有很好的改善。

【皮蛋瘦肉粥】

原材料：大米90克，里脊肉1小块，皮蛋2个

调料：姜，盐，料酒，淀粉，植物油，白胡椒粉，小葱

制作过程：

1、将大米淘洗干净放入砂锅中，加入适量清水，浸泡半小时以上，这样煮粥的时候会更容易熟。

2、里脊肉切成细丝，加少许白胡椒粉、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀腌制一会。小葱切碎，再准备点姜丝。

3、皮蛋2个去皮切成小块。

4、开火煮粥，先大火烧开再转中火煮半小时，煮至粥变得粘稠，米粒都伸展开。

5、加入姜丝、腌制过的肉丝煮至变色。

6、再加入少许盐、皮蛋搅拌均匀煮一小会，最后撒入少许白胡椒粉搅拌均匀，出锅后撒点葱花即可。

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