食品工程和食品科学有什么区别呢?
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发布时间：2024-10-22 18:50
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热心网友
时间：2024-11-06 00:02
主要区别是，性质不同、研究方向不同、涉及学科不同，具体如下：
一、性质不同
1、食品工程
食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。
2、食品科学
食品科学可以定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。
二、研究方向不同
1、食品工程
食品工业生产中所用加工方法。
2、食品科学
食品健康。
三、涉及学科不同
1、食品工程
食品工程涉及到化学、物理、农学、生物化学、生物学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、包装材料和工程、环境治理与工程等多门科学。
2、食品科学
包括化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
参考资料来源：百度百科-食品工程
参考资料 来源：百度百科-食品科学
