白菜面片汤的做法
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发布时间：2024-10-22 18:53
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时间：2024-10-23 17:03
制作白菜面片汤所需的主要材料包括：白菜、面粉、鸡蛋、盐、葱花、鸡精、胡椒粉等。具体用量如下：
白菜：500克
面粉：300克
鸡蛋：2个
盐：适量
葱花：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
2. 面片制作
将面粉倒入大碗中，打入2个鸡蛋，适量的盐和水，搅拌均匀后揉成面团，揉至面团光滑有弹，并放置20分钟让面团恢复弹。之后将面团擀成薄片，切成细条，再码放至饭盘中备用。
3. 白菜处理
将500克白菜切成小块，清洗干净备用。
4. 烹饪汤底
在煲中放入适量的清水（约2000毫升），大火烧开后放入切成小块的白菜，加入适量盐及胡椒粉调味，稍微搅拌过后小火煮约30分钟，待白菜烂熟，将白菜捞出备用，同时制成好的面条加入热水中煮熟后捞出。
5. 拌配汤
将煮好的面条放入碗中，倒入烧好的白菜汤底拌匀，加入适量鸡精调味，再撒上葱花，即可食用。
