同样蛋糕配方。为何每个人的做法不一样
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发布时间：2022-05-07 21:21
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热心网友
时间：2023-07-27 02:27
菜系及功效：
美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：
主料：
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
简易蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
简易蛋糕的制作材料：
主料：
自发粉
190—200克
理想牌白砂糖
150克
特细白砂糖鸡蛋
5个
新鲜鸡蛋牛油
50克
花唛牌炼奶
20克
工
具：美的电压力锅任选一台
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、
将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。
2、
将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、
在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、
把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、
盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、
待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。
香蕉蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
香蕉蛋糕的制作材料：
主料：
香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶300克,发粉20克,朗姆酒50克。
教您香蕉蛋糕怎么做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。
注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
热心网友
时间：2023-07-27 02:27
鸡蛋
5枚
牛奶(口味自选)
40
玉米油
40
白砂糖
60一80
低筋面粉
85
泡打粉
2
柠檬汁(或白醋)
4一6滴
盐
少许
不一样的戚风蛋糕的做法
蛋清分离
分离后的蛋清
分离后的蛋黄
蛋黄里加白砂糖10一20g
加牛奶40g
加油40g
搅拌均匀
加低筋面粉85g
泡打粉2g
将面粉和泡打粉过筛
翻拌
同时烤箱预热5一10分钟
蛋黄糊拌匀
蛋清中滴入4一6滴柠檬汁(可用醋代替)
加入20g糖后打发
再加20g糖继续打发
再加10一20g糖继续打发
打发现直立小三角状态即可
先将三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊一起拌匀，再将其倒入剩下的蛋白中
翻拌均匀
拌好后
倒入烤模中，震几下后放入烤箱
一小时后，出炉了，将模具重摔几下，再倒扣
脱模后的蛋糕
又松又软，香甜可口
