茄盒的馅儿怎么调好吃

发布网友发布时间：58分钟前

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热心网友时间：2024-12-08 23:23

1、准备材料：将大葱切碎成葱花，西红柿切丁备用。确保葱花量足，以增加风味。
2、调制肉馅：向肉馅中加入少量水，然后加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽酱油、切好的葱花和少许十三香。顺一个方向搅拌肉馅，直到上劲。随后加入适量盐。注意不要加太多盐，因为虾皮和生抽都带有咸味。
3、加入西红柿：将西红柿丁加入肉馅中，搅拌均匀。
4、处理茄子：将茄子切分成两半，再切成一厘米厚的片，确保茄子片之间相连。
5、填充肉馅：在每片茄子之间加入肉馅，制作成茄夹。
6、烹饪茄夹：在炒锅中码放好茄夹，加入大约250至300毫升清水。
7、炖煮：大火烧开后，转中小火炖煮大约半小时，直到茄子变得软烂。期间要不时用锅铲轻轻翻动茄夹，防止粘锅。
8、最后装饰：出锅前撒上香菜末，增添清新风味。如果没有香菜，可以放入煮熟的青豆作为装饰。香菜能提升整体的风味。