鸡翅土豆条怎么做既省时又美味?

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鸡翅土豆条是一道非常受欢迎的家常菜，要做得既省时又美味，可以遵循以下步骤：
一、材料准备：
鸡翅：选择新鲜的鸡翅中或鸡翅根，数量根据人数来定，一般每人3-4个为宜。
土豆：中等大小的土豆1-2个，切成条状，不宜太细，以免烹饪过程中煮烂。
调味料：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、五香粉等。
辅料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒（可选）、花椒（可选）。
勾芡材料：淀粉和水按1:2的比例调和成芡汁备用。
二、制作过程：
腌制鸡翅：将洗净的鸡翅用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽和料酒进行腌制，腌制时间至少15分钟，以入味。
处理土豆：土豆去皮后切成条状，为了保持土豆条的结实，可以将切好的土豆条放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉。
炒制：在锅中加入适量食用油，油热后先下腌制好的鸡翅煎至两面金黄，捞出备用。同一锅内，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入土豆条翻炒至表面微黄。
烧制：将煎好的鸡翅重新放回锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀。然后倒入足够量的热水（刚好没过鸡翅和土豆），大火烧开后转小火慢炖。
调味勾芡：待土豆鸡翅炖至软烂入味，汤汁浓稠时，尝一下味道，适当调整盐分。然后将调好的芡汁均匀地倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠亮丽。
收汁装盘：开大火，让汤汁进一步收紧，直至达到理想的浓稠度。撒上葱花增加色泽和香气，即可关火装盘。
三、注意事项：
鸡翅腌制时确保每个部位都均匀裹上调料，以便更加入味。
土豆条水煮时不要煮得太熟，避免后续混合炖煮时烂掉。
炖煮过程中要注意火候，防止烧干。
勾芡时要快速搅拌，防止淀粉在锅底形成团块。
总的来说，按照上述方法操作，可以在较短的时间内做出一道色香味俱佳的鸡翅土豆条。这道菜的美妙之处在于鸡翅的嫩滑与土豆条的软糯相结合，加上浓郁的调味汁，让人胃口大开。适合家庭晚餐或是朋友小聚时制作，简单快捷又不失美味。