红烧鹌鹑蛋排骨做法

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热心网友时间：2024-12-10 09:15

首先，准备一份美味的红烧鹌鹑蛋排骨。将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后加入少许醋，这一步有助于去腥并提升排骨的口感。

煮沸的水倒掉后，锅中重新加入适量的油，热油后放入切好的生姜片，与排骨一同翻煎，让排骨表面形成一层焦香。接着，倒入适量的老抽和料酒，为菜肴增添深色和香气，再加入足够的水，水量要刚好盖过排骨。

接着，撒入适量的盐，调节基础的味道。然后，将锅盖盖上，让排骨慢慢炖煮，直至汤汁浓郁。当汤汁差不多快煮干时，是时候加入主角——鹌鹑蛋。轻轻地将它们一个个放入锅中，让它们在汤汁中吸收美味。

最后，为了提升鲜美度，可以放入适量的蚝油，它能为这道菜增添一丝醇厚的味道。继续小火慢煮，让鹌鹑蛋和排骨充分吸收调料，待汤汁再次浓稠，红烧鹌鹑蛋排骨就大功告成了。这是一道色香味俱全的家常菜，适合全家人享用。