香芋烧泥鳅香芋烧泥鳅的制作材料

发布网友发布时间：2024-12-04 08:03

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热心网友时间：2024-12-04 21:08

香芋烧泥鳅是一道色香味俱佳的佳肴，其制作需要用到的主要原料有200克的泥鳅和200克的香芋。此外，辅料方面，您还需要50克的苦瓜和30克的甜红椒来增添口感和营养。

首先，将香芋去皮洗净，切成块状，然后上锅蒸至软糯；接着，苦瓜洗净切片，甜红椒则去蒂去籽，切片备用。处理泥鳅时，需要将活泥鳅放入开水中烫至死亡，随后去掉内脏和杂质，洗净待用。

在炒锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜丝爆香，接着放入泥鳅，用中火煎至两面微黄。倒入适量料酒，加入水烧开后，再加入蒸熟的香芋块，继续炖煮至香芋微微变白。然后，放入苦瓜块和甜红椒片，稍作煮炖。

最后，根据个人口味加入适量的精盐、味精和胡椒粉，炖至汤汁呈现出奶白色，一道美味的香芋烧泥鳅就完成了。不过，需要注意的是，泥鳅与狗肉、狗血、螃蟹、毛蟹等食物相克，饮食时需避开这些组合以保障健康。

至于香芋，它与香蕉不相宜同食，这也是在制作过程中需要注意的事项。遵循这些小贴士，您就能烹饪出既美味又健康的香芋烧泥鳅了。

扩展资料

口味：清苦味工艺：烧