四川冷锅串串做法

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四川冷锅串串做法：

1. 准备食材：牛肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香油、醋、芝麻酱、花生碎、香菜等。

2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱姜蒜腌制半小时。

3. 豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆芽焯水备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。

5. 加入适量水，放入腌制好的牛肉片，煮至变色捞出备用。

6. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入焯水后的豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、木耳、豆芽翻炒。

7. 加入煮牛肉的汤，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、香油、醋煮开。

8. 装盘，撒上芝麻酱、花生碎、香菜即可。