王氏熟梨熟梨讲究多
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发布时间：8小时前
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时间：2024-12-05 09:17
熟梨，这看似普通的水果，却在王玉成老人的手中变得大有讲究。首先，王玉成对选材有着严苛的标准，他选用的是平邑天宝山的优质梨，每一颗梨都经过他的精心挑选，只有最上乘的才会被选中。
在烹饪工具上，他使用的是特制的铝合金锅，重达半吨，家*有五口这样的大锅，可见他对制作熟梨的重视。而这些锅的主角是老汤，这汤底的历史可以追溯到两百多年前，是王玉成家族的传家宝。老汤的保存也颇为独特，王玉成曾将它存放在地窖中，经过时间的发酵，使得熟梨的味道更加醇厚，这就是熟梨独特风味的秘密所在。
当记者询问王玉成关于祖传秘方时，他神秘地笑而不语，只强调吃熟梨的讲究。他说，吃熟梨并非一扫而过，而是需要慢慢品味。一口熟梨，应该先用调羹舀起梨汁，如同品味美酒一般，让汁液在口中回荡，细细感受其滋味。只有这样，才能真正领略熟梨的韵味，咽下后，口中的余香犹在，这才是吃熟梨的正确方式。
扩展资料
王氏熟梨，沂蒙小吃，至今已有500多年的历史。具有有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
