开封灌汤小笼包如何擀皮和如何包

发布网友发布时间：7小时前

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热心网友时间：2024-12-05 09:44

揉面：准备发酵好的面团，平铺在案板上。将面团从中间切开，加入适量的碱水。用手反复搓揉，直到面团变得光滑。

搓条：取一小块面团，将其搓成粗细均匀的圆形长条。将长条放在面板上，根据需要分成大小均匀的小面团。

擀皮：将一个小面团放在擀面杖下，擀成中间稍厚、周边圆薄的圆形面皮。擀皮时要保持力度均匀，使面皮边缘薄而中心稍厚。

包馅：用勺子或包馅工具将适量的馅料放入擀好的面皮*。将面皮边缘对折，捏紧边缘，将馅料包入面皮内。确保包成的包子生胚子边缘紧密，不漏馅。

蒸包子：将蒸笼放入锅中，加入温水。待水温达到适中后，将包好的包子放入蒸笼中。当水开始沸腾，冒出热气时，开始蒸制包子。蒸制时间为大约15分钟，直至包子熟透。