怀山药中的极品——温县垆土地铁棍山
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发布时间：2天前
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时间：1天前
市面上95%的山药都是菜山药，甚至有些人吃了多年的山药，竟然没有吃到一根正宗的温县垆土地铁棍山药！
当购买山药时，价格参差不齐，有几元一斤的，有十几元一斤的，甚至好几十元一斤的，或许会买几斤回去品尝，吃完后，不仅会麻嘴，还有一股水汽，并没有传言中那种的“甘甜面香”，究竟是温县垆土地铁棍山药被世人夸张了？还是买的就不是正宗产地的道地药材？
我，土生土长的河南省焦作市温县黄庄镇人，是温县垆土地铁棍山药哥，我的父辈祖辈都是温县的垆土地铁棍山药种植户。接下来，我将揭露山药行业的真实内幕。
焦作古称怀州，因其处在太行之南，大河之北，山水环抱，故名之怀。温县是怀药之乡，怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝“四大怀药”的原产地，特别是铁棍山药道地产区和主产区，已有3000多年的种植历史，获得原产地证明商标、生态原产地保护产品、农产品地理标志三大“国家级地标”认证。
正宗的温县垆土地铁棍山药产量每年的产量其实很有限。正宗的垆土地在温县只有二十几公里，亩产铁棍山药2500斤左右，而沙土地铁棍山药亩产4000斤左右，菜山药亩产8000斤左右。关键在于怀山药需要“休耕轮作”，一次种植，后续六年都无法再种植其他根茎植物。
正宗温县垆土地铁棍山药的外形扁圆细长不规则，肉质紧密、细腻，药性药效强。而沙土种植的山药口感、品质、药性药效都会稍差。
市面上的垆土地铁棍山药非常稀缺，即使是正宗的温县铁棍山药，也分为“垆土地种植”和“沙土地种植”之分。正宗的垆土地铁棍山药是怀山药中的极品，具有补肾涩精，健脾养胃，生津益肺之功效。因补虚功效显著，被历代医学名家称为“怀参”、“神仙之食”。
正宗温县垆土地铁棍山药产量有限，且价格相对较高。购买时需理性，不要被卖家忽悠。接下来，我将教大家一些简单的辨别真假垆土地铁棍山药的方法。
一、知产地：正宗的垆土地铁棍山药只产于焦作温县，其土壤富含矿物质，气候环境适宜山药生长。
二、看外形：真正的垆土地铁棍山药表皮颜色呈褐色带有铁锈一般的红紫色锈斑，肉质紧密，表面粗糙毛眼突出，形状稍显难看。
三、看断面粘液：正宗垆土地铁棍山药拔丝多，营养丰富，而市场上的菜山药拔丝少。
四、煮熟后的质感和口感：正宗垆土地铁棍山药煮熟后质感细腻，颜色洁白，口感瓷实、水分少，干香面甜，无论质感还是口感，都秒杀其他山药。
正宗的垆土地铁棍山药口感味道好，软糯香甜，久煮不化，老人孩子都爱吃。正宗产地的道地药材药效药性最强，因此选择正宗产地的山药至关重要。
