双料巧克力扭纹大吐司双料巧克力扭纹大吐司的做法

发布网友发布时间：1天前

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热心网友时间：2024-12-05 01:58

首先，将面团采用后油法揉至完全阶段，然后取出240克，加入材料B，即1大勺可可粉、1大勺水和适量耐高温巧克力豆，进行充分搅拌和揉匀。

剩余的白面团则搓成圆球，放置在温暖环境中进行一次基础发酵。发酵完成后，将面团排气并滚圆，让其松弛15分钟。在松弛后的白面团上，均匀撒上一层巧克力豆。

与此同时，将可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠放在白面团之上，再铺上一层巧克力豆，为吐司增添丰富的层次感。

接着，将面团底边擀薄，自上而下卷起来，确保收口处紧密捏合。然后，将两端轻轻拉长，进行对折，形成经典的麻花状，赋予吐司独特的造型。

最后，将整形好的面团，封口向下放入吐司盒，用湿润的纱布盖住，放置在温暖环境中进行最后的发酵，直至面团体积达到8分满。预热烤箱至180度，选择下层，上下火，烘烤大约40分钟，直到表面金黄，吐司香味四溢。