炸油饼面怎么和面又软又好吃

发布网友发布时间：1天前

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热心网友时间：2024-12-05 00:00

1、在一个面盆中，将面粉、酵母、小苏打、盐和糖混合均匀。
2、慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，留少许面粉用于和面，面团要软而不粘手，如果太硬则影响口感。
3、将面团揉至光滑，然后放置在温暖处进行发酵。
4、当面团发酵至两倍大，表面呈蜂窝状时，加入少许油揉进面团中，使其光滑，然后醒发10分钟。
5、将醒发好的面团分割成若干小剂子，在面板上撒上少许面粉，用擀面杖擀成圆饼，并在面饼上划三个口子。
6、在锅中倒入适量油并加热，将饼胚放入，面饼很软，可以适当拉伸，快速用筷子轻敲表面，有助于饼体蓬松胀大。
7、控制好油温，如果火太大可以稍微调小，油饼只需要炸一次，一面炸至金*后翻面炸另一面。
8、炸好的油饼呈金*，外酥里嫩，香气扑鼻。