腐竹的营养价值及功效腐竹哪些人不能吃

发布网友发布时间：2024-12-02 02:33

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热心网友时间：2024-12-06 21:16

腐竹是受欢迎的客家传统食品，色泽黄白，油光透亮。它富含多种矿物元素，尤其是钙、磷、铁和锌，有助于预防骨质疏松，促进骨骼健康。腐竹中的谷氨酸含量较高，有助于健脑，减少老年痴呆症的风险。磷脂成分可以降低血液中的胆固醇，防治高血压和动脉硬化。经常食用腐竹还能保护心脏，预防心血管疾病。

然而，腐竹虽好，也不是人人适宜。肾炎和肾功能不全患者应少吃，以免加重病情。糖尿病患者、酸中毒患者以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药物的人也应慎食。此外，减肥者最好避免多吃腐竹，因为它的热量相对较高，每100克含有457千卡热量，超过豆腐、豆腐干和油豆腐。广东人常吃的枝竹更是经过再次油炸，热量更高，达到每100克472千卡，甚至超过同等重量的猪肉。

在食用腐竹时，应注意不要与蜂蜜、橙子同食，以免影响消化吸收。同时，豆浆不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加入。这些注意事项有助于更好地发挥腐竹的营养价值，避免不良反应。

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