芝麻香鸡有什么值得推荐的做法?
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发布时间：22分钟前
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时间：15分钟前
材料：
鸡腿肉或鸡胸肉 500克
生姜 1块
大蒜 3瓣
葱 1根
盐 适量
料酒 2汤匙
生抽酱油 1汤匙
白胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
面粉 适量
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
油 适量（用于炸鸡）
步骤：
准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果使用鸡腿肉，可以将其去骨并切成块状；如果使用鸡胸肉，可以将其切成条状或块状。
腌制鸡肉：在鸡肉中加入适量的盐、料酒、生抽酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入细碎的生姜、大蒜和葱花，再次搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。腌制20分钟左右。
准备裹料：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。在另一个碗中混合适量的玉米淀粉和面粉，比例大约为1:1。
裹鸡肉：将腌制好的鸡肉块逐个蘸入鸡蛋液中，然后滚上一层裹料（玉米淀粉和面粉的混合物），使其均匀覆盖。
撒芝麻：在裹好的鸡肉上撒上适量的黑芝麻和白芝麻，轻轻按压使其粘附在鸡肉表面。
炸鸡：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹有芝麻的鸡肉块逐个放入油中，小心不要粘连。炸至鸡肉金黄酥脆，芝麻也变得香脆。注意翻面以确保均匀受热。
沥油：使用漏勺将炸好的鸡肉捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
出锅：将沥油后的芝麻香鸡摆放在盘中，可以搭配蔬菜或者柠檬片作为装饰，增加色彩和风味。
芝麻香鸡的关键在于鸡肉的鲜嫩和外皮的酥脆，以及芝麻的香味。在炸制过程中，控制好火候和时间，避免鸡肉过熟或者外皮炸焦。此外，可以根据个人口味调整腌料和裹料的比例，以达到最佳的口感和风味。
芝麻香鸡不仅是一道家常菜，也适合作为节日聚餐或宴请客人时的招牌菜。其制作过程虽然稍显繁琐，但成品的美味绝对值得一试。享受烹饪的乐趣，与家人朋友一起分享这道美味的芝麻香鸡吧！
